Col di Manza

PERLAGE WINERY – COL DI MANZA

Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Tipologia: Spumante Extra Dry Millesimato – da uve biodinamiche
Uve: Glera
Primo anno di produzione: 2005
Area: Colline di Farra di Soligo – Veneto

IN VIGNA

Suolo: Franco sabbioso – calcareo – poco profondo
Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud
Età dei vigneti: 20 anni
Sistema di allevamento: Guyot – Sylvoz
Vendemmia: Manuale

IN CANTINA

Vinificazione: In bianco con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat)
Grado alcolico: 11.5 % vol.
Zuccheri: 16 g/l

IN DEGUSTAZIONE

Vista: Giallo paglierino scarico con intensi riflessi verdi
Olfatto: Profumi di mela gialla matura e pesca, floreale con sentori di rosa e glicine, fiori di campo
Gusto: Armonico, vellutato, di buon corpo lungo e persistente

IN SERVIZIO

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Abbinamenti: Zuppe ai frutti di mare, fritture miste di pesce, formaggi a pasta molle, torte salate di verdure, crostata e biscotti della tradizione
Shelf life: 12 – 18 mesi

Descrizione

PERLAGE WINERY – COL DI MANZA

Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Tipologia: Spumante Extra Dry Millesimato – da uve biodinamiche
Uve: Glera
Primo anno di produzione: 2005
Area: Colline di Farra di Soligo – Veneto