Canah prosecco DOCG brut biologico

PERLAGE WINERY – CANAH PROSECCO DOCG BRUT BIOLOGICO

Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Tipologia: Spumante Brut
Uve: Glera
Primo anno di produzione: 1995
Area: Colline di Refrontolo – Veneto

IN VIGNA

Suolo: Collina morenica, medio impasto, calcareo
Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud
Età dei vigneti: 15 – 20 anni
Sistema di allevamento: Sylvoz -Doppio capovolto
Vendemmia: Manuale

IN CANTINA

Vinificazione: In bianco con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat)
Grado alcolico: 11.5 % vol.
Zuccheri: 8 g/l

IN DEGUSTAZIONE

Vista: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Olfatto: Floreale, spiccate note di mela verde e agrumi
Gusto: Sapido, armonico e persistente

IN SERVIZIO

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e come vino da tutto pasto. Accompagna egregiamente risotti, molluschi e crostacei
Shelf life: 12 – 18 mesi