Melassa

Sciroppo di Fichi Essiccati, da abbinare a formaggi freschi e stagionati, carni selvatiche, pesce, pizze gourmet, macedonia di frutta, Cheese Cake o Gelati.

Si ottiene da un lungo processo di trasformazione manuale di lavorazione del fico essiccato al sole. La varietà dei fichi, il “Dottato” e l’uso di strumenti quali, torchi di legno, teli di lino, pentole di rame, conferiscono alla Melassa Santomiele delle pregiate proprietà.

Le note organolettiche e salutari sono quelle della Dieta Mediterranea, gli aromi sono quelli del caramello, della liquirizia e del fieno.