Animae Cabernet Rosso Fermo

PERLAGE WINERY – ANIMAE CABERNET ROSSO FERMO

Denominazione: Cabernet del Veneto IGT
Tipologia: Vino fermo senza solfiti aggiunti
Uve: Cabernet Sauvignon
Primo anno di produzione: 2016
Area: Veneto

IN VIGNA

Suolo: Argilloso e di origine calcarea
Altimetria ed esposizione: 9 m.s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot – Sylvoz
Vendemmia: Meccanica

IN CANTINA

Vinificazione: La fermentazione avviene a temperatura controllata incontenitori d’acciaio. Affinamento: fermentazione malolattica, lasciando il vino a contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata, e si procede con l’illimpidimento in contenitori d’acciaio. La conservazione è in assenza di ossigeno. Il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d’uva senza aggiunta di alcun additivo. Il 10% del vino matura per alcuni mesi in barriques.
Grado alcolico: 12.5 % vol.
Zuccheri: 6 g/l

IN DEGUSTAZIONE

Vista: Colore rosso rubino con lievi riflessi granati
Olfatto: Elegante, vinoso, con piacevoli sentori di vaniglia dovuti all’equilibrata maturazione in botti di rovere
Gusto: Asciutto, corposo, con lieve tannicità iniziale, che si evolve in sentori di spezie

IN SERVIZIO

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Abbinamenti: Si accosta bene con arrosti di carni rosse, selvaggina e cacciagione
Shelf life: 24 mesi

Descrizione

PERLAGE WINERY – ANIMAE CABERNET ROSSO FERMO

Denominazione: Cabernet del Veneto IGT
Tipologia: Vino fermo senza solfiti aggiunti
Uve: Cabernet Sauvignon
Primo anno di produzione: 2016
Area: Veneto